Urkäse aus dem Toggenburg

Auf der dreitägigen Veranstaltung zeigen regionale Käser, Hersteller aus der Schweiz und dem benachbarten Ausland eigene Spezialitäten. Viele Sorten werden in Kleinstauflagen hergestellt und verlassen nicht einmal die Region. So etwa der Bloderkäse, ein weißer, leicht säuerlicher Frischkäse. Der Urkäse galt in der Antike als natürliche Milchkonserve.

Tradition, die schmeckt: Käseherstellung in der Schweiz blickt auf 800 Jahre Geschichte zurück.

Spezialität aus St. Gallen: Handgemachter Käse nach uralter Rezeptur.

Heute spiegelt sich die Liebe der Hersteller zum milchigen Erzeugnis in den reich bestückten Ständen des Käsemarktes in Unterwasser. Hier darf man probieren und kaufen. Zum Beispiel den „Chällerhocker“ aus Tufertschwil. Er entwickelt nach zehnmonatiger Lagerung im Keller auch ohne Kräuter sein volles Aroma.

In Workshops erfahren Interessierte, dass der „Försterkäse“ aus Krummenau mit seiner gerbstoffreichen Tannenrinde auf jede Gourmettafel gehört, dass Frischkäse zum Radler und gut gereifter Bergkäse zum Dunklen passt.

Informationen zu Programm und Anmeldung Workshops/Fachseminaren unter www.kaesetage.ch

Garantiert schweizerisch: Emmentaler steht für die Käsetradition der kleinen Alpenrepublik.

Käsetage-Pauschale
Mit der Käsetage-Pauschale ab 70 Franken (53 Euro*) von Toggenburg Tourismus genießen Gäste zwei Tage lang im Hotel Ihrer Wahl die Ferienregion Toggenburg (1 Übernachtung im Doppelzimmer mit Frühstück).

Neben dem Besuch der Käsetage ist eine Berg- und Talfahrt auf den Säntis oder die aussichtsreiche Alp Gamplüt enthalten. Für Neugierige stehen hier im Land der Klänge ein Naturjodel-Schnupperkurs auf dem Programm und eine süße Toggenburger Überraschung. 

* Der Euro-Preis ist ein Richtpreis und variiert je nach Tageskurses.