Sauerteig
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Ratgeber
Wohin mit den Resten vom Brotbacken? In Sauerteig-Waffeln!
Berlin (dpa/tmn) – Anstellgut heißt es im Sauerteig-Jargon. Das ist der Rest Sauerteig vom letzten Backen, den man im Kühlschrank…
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Ratgeber
Selbst gezüchtet: Brotbacken mit dem eigenen Sauerteig
Berlin/Freiberg (dpa/tmn) – «Sauerteig ist eigentlich die Eier legende Wolllmilchsau im Brot», sagt Lutz Geißler, Blogger und Brotbackbuch-Autor. «Er lockert…
