Gewürze
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Ratgeber
Cumarin in Zimt: Was das ist und wann es schadet
Rostock/Berlin (dpa/tmn) – Ob in Plätzchen, im Haferbrei oder im Glühwein: Die Weihnachtszeit schmeckt für viele nach Zimt. Wer Nachschub…
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Ratgeber
Von Sterneköchen abgeguckt: 5 verblüffende Regeln für daheim
Ascona/Lugano (dpa/tmn) – Zwei Sterne und «Koch des Jahres 2025» im Guide GaultMillaus: Marco Campanella (33) vom «La Brezza» in…
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Ratgeber
Next Level beim Würzen: Die Must-haves für mehr Raffinesse
London/Teuschnitz (dpa/tmn) – Schon mal von Tellicherry-Pfefferkörnern gehört? Oder von Aleppo-Pfeffer? Für Würzprofis sind das zwei Scharfmacher, die zu den…
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Ratgeber
Knoblauch pflanzen – jetzt ist der beste Zeitpunkt
Frankfurt am Main (dpa/tmn) – Er verleiht Ofengemüse, Schmorgerichten oder Pasta-Soßen eine besondere Note: Knoblauch ist in der Küche nicht…
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Kreuzkümmel gegen Kümmel austauschen: Geht das?
München (dpa/tmn) – Kümmel und Kreuzkümmel sehen mit ihren kleinen, länglichen Samen sehr ähnlich aus – und beide sollen Speisen…
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Kühl lagern? Gewürze gehören trotzdem nicht in Kühlschrank
Düsseldorf (dpa/tmn) – Es heißt immer wieder: Gewürze mögen es dunkel, trocken und möglichst kühl, damit sie lange ihr volles…
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Ratgeber
«Noch eine kleine Prise…»: Würzen für Anfänger
Berlin/Bamberg (dpa/tmn) – Nicht immer fällt das Kochergebnis wie erwartet aus: Obwohl Sie voller Ambition ans Werk gehen und das…
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Nur nicht auf die Dunstabzugshaube: So halten Gewürze länger
Bamberg (dpa/tmn) – Gewürze können aus dem ödesten Gericht ein Geschmackserlebnis machen. Mehr als Salz und Pfeffer im Haus zu…
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Ratgeber
Ist Meersalz gesünder als Steinsalz?
München (dpa/tmn) – Sowohl Meer- als auch Steinsalz bestehen hauptsächlich aus Natriumchlorid. «Meersalz enthält zwar ein paar Mineralstoffe mehr, wie…
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Verbraucherschützer: Etikettenschwindel im Gewürzregal?
Berlin (dpa/tmn) – Wer Gewürzprodukte kauft, sollte genau hinschauen. Denn manchmal klingt ein Name gut, doch statt Gewürzen stecken vor…
