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Ganz die bescheidene Oberpfälzerin winkt die Chefin fast verlegen ab: „Mei, mia kocha halt unsere regionalen Schmankerln“, und vehement entzieht sie sich jedem Versuch, sie zusammen mit ihrem kulinarischen Meisterwerk aufs Foto zu bannen. So sind sie eben, die Stoapfälzer, stellen ihr Licht immer unter den Scheffel. Dabei könnten die beiden „Islinger“ Hotelbesitzer – wie der Volksmund die Eslarner nennt – auf eine ganze Reihe von Superlativen stolz sein: „Unser Landgasthof befindet sich seit 1661 ohne Unterbrechungen im Familienbesitz“, blättert der Hausherr auf der Suche nach seinem gastronomischen Urahn durch seine Chronik, „der erste verbürgte Wirt hieß Hans Karl.“

Hauseigene Metzger-Schmankerl
Ob auch dieser schon wie Max Karl eine eigene Metzgerei betrieb, lässt sich nicht mehr mit Gewissheit sagen. Sicher ist jedoch, dass die hauseigenen Wurst- und Fleischspezialitäten die Küche der „Krone“ bereichern: Der rösche Krustenbraten und die gebackene Leber zählen zu den beliebstesten karolingischen Schmankerln. Und Entenbrust sowie Schweinshaxen neben vielerlei Büffett-Variationen bietet auch nicht jeder Partyservice feil. „Unser Schwarzgeräuchertes ist eine unserer Spezialitäten“, lässt sich der Meister einen Tipp entlocken.

Frischen Wind
erhoffen sich die Traditionswirtsleute vom eigenen Nachwuchs: „Unser Maximilian ist zurzeit noch Souschef auf dem Kreuzfahrt-Dampfer ,Mein Schiff‘. Wenn er mal übernimmt, wird er sicher einige Erfahrungen mitbringen.“ Der 26-jährige Hoffnungsträger, der zu Hause keine Lehrstelle gefunden hatte, ist weit herumgekommen: von der Wiesauer Hotelfachschule über die Hotels „König Ludwig“ und „Maximilian“ in Bad Griesbach, zum Birkenhof, anschließend ins „East“ an der Hamburger Reeperbahn und schließlich als Chefkoch ins „Grand Plaza“ – eher er die Gaumen der Passagiere auf der Überfahrt in die Dominikanische Republik verwöhnen durfte.

Fahrrad freundliches Hotel
Noch aber lenken die Seniorchefs das Geschick des Landgasthofes – und zeigen dabei eine geschmeidige Anpassungsfähigkeit an die jeweiligen Zeitläufte: In der Hochzeit des Disco-Fiebers der 1970er Jahre hatte das Haus an der Moosbacherstraße 3 einen legendären Ruf – zunächst als Tanzlokal „Kuch“ und später als „Disco Memory“: „Mein Bruder und ich hatten damals selber eine Kapelle, die Mexicanos", grinst Karl, „aber die Zeiten, als ich am Schlagzeug rumdreschen und mein Bruder am Schifferklavier aufspielen konnte, sind vorbei“, langt sich der 65-Jährige ans Kreuz. Dafür lässt der geräumige Festsaal heute genügend Raum für große Gesellschaften und Vereine.

Einen anderen Trend haben die Eslarner Hoteliers ebenfalls goldrichtig erkannt: „Wir sind ein zertifiziertes, fahrradfreundliches Hotel an der Goldenen Straße“, zeigt Karl einen stolzen Kriterienkatalog: Eine abschließbare Garage für Räder und ein Trockenraum für durchschwitzte Klamotten gehört zur Grundausstattung. Selbstverständlich hält die "Rad-Apotheke" das wichtigste Reparaturzeug vorrätig und im Notfall greift die Kooperationsvereinbarung mit einem Fahrradgeschäft, damit auch wirklich kein Radfahrer das Handtuch schmeißen muss – schließlich kreuzt der Fernradwanderweg „Paris- Prag“ das schmucke Städtchen nahe der Grenze.

Zimmer ab 28 Euro
Unglück haben die 13 Zimmer, davon vier Einzelzimmer, in den letzten 350 Jahren noch keinem Gast gebracht: Wie auch, bei einem Zimmerpreis ab 28 Euro inklusive Frühstück (Doppelzimmer 25 Euro pro Person). „Es kommt halt auf die Verweildauer an“, erläutert die Wirtin. „Wenn jemand länger bleibt, kann man über den Preis reden und wer eine Halbpension will, bekommt das natürlich auch günstig" – die Krautwickerl inklusive.