Skiurlaub- günstig mit FeWo-direkt
Center Parcs - der Familienkurzurlaub im Internet!


Bundesliga-Tickets mit Garantie!


     
Hotelsuche in 
 

„Lassen Sie sich treiben!“

Frankreich
Von Jürgen Herda   auf Facebook posten  Auf Twitter posten  
Zuhause bei der Maîtresse de Cassoulets: zwischen Hochgebirge und Meeresrauschen
Die Lage zwischen schneebedeckten Gipfeln der Pyrenées orientales und la Mer Méditerranée garantiert eine landschaftliche Vielfalt mit schwerbehangenen Kirsch-, Pfirsich-, Pflaumen und Mandelbäumen, Blumenwiesen, kargen Hügeln des Hochlandes, urtümlichen Fischerdörfern und tatsächlich auch einigen einsamen Buchten – sowie natürlich Weinstöcke, soweit das Auge blicken kann.
Galerie
Eines der vielen Châtaeaus in der Nähe von Badens.

Wir haben uns für diesen Abschnitt der Tour strategisch günstig in dem kleinen Ort Badens, etwa 15 Kilometer südwestlich von DER Touristenattraktion Carcassonne niedergelassen – in einem überaus putzigen Häuschen, La Cour de Jasmin, der ausgewanderten  Evelyn Stoltenberg aus Hennef (Deutschland) niedergelassen. „Ich bin seit 2006 permanent in Badens“, erzählt die braungebrannte Rheinländerin, „vorher war ich in Carcassonne.“


Evelyn Stoltenberg und ihre treue Eierproduzentin.

Hennef – Teheran – Badens
Die Südfranzösin mit rheinischem Migrationshintergrund ist in der kleinen Gemeinde voll integriert. Das merkt man spätestens, wenn die energische Frau im breiten Dialekt des Midi mit dem Handwerker debattiert, der den defekten Brunnenanschluss wieder in Gang setzen soll. Xenophobe Berührungsängste kennt die Tochter einer Industriellendynastie – der Großvater ist Gründer der inzwischen an US-Amerikaner verkauften und stillgelegten Chronos AG – nicht. Schon als Mädchen musste sie sich im Reiche des Schahs von Persien behaupten – der Vater hatte zwischen 1955 und 1966 eine Anstellung in Teheran als „Delegierter Vorderer Orient“ für die damalige Klöckner-Humboldt-Deutz AG (KHD).

„Wenn ich wiederkomme, dann mit Spitzenunterwäsche und Stöckelschuhen“, sagte die Siebenjährige damals zu einer Schulfreundin und freute sich auf den Aufenthalt im Land von 1001 Nacht. Auch wenn sie die Deutsche Schule besuchte, schotteten sich die Breidens - der Mädchenname von Evelyn - nicht von ihrer Umgebung ab. „Vater hat darauf geachtet, dass wir da wohnen, wo auch die Einheimischen zu Hause waren.“ Sie hatte bald iranische Freunde, sprach Persisch fließend: „Leider ist davon nicht mehr viel übrig“, gesteht sie. „Ich habe noch viele Bekannte, wenn die langsam sprechen, verstehe ich zumindest die schmutzigen Ausdrücke“, lacht sie.

Auf ein Kind nach Hause
Wichtiger als die Sprache ist ihr der Erfahrungsschatz, den sie von dort mitbrachte: „Ich habe die Welt kennen gelernt und wusste, dass der eigene Horizont nicht alles ist.“ Sie denkt gerne an die Menschen, die sie damals kennen gelernt hat, wie etwa die
Wir lassen uns treiben: Shana und die verspielte Maja.
Hausangestellte, die sich eben mal für zwei Stunden verabschiedete, weil sie ihr achtes Kind zur Welt brachte. Oder den Koch mit der selbstkritischen Nase: „Er war Pakistani und zwischendurch sagte er immer wieder mal, ,I’m smelling, I need a shower‘, und verschwand für eine halbe Stunde.“ An ihre Gäste möchte die Selfmade-Unternehmerin nur eine Lehre weitergeben: „Seien Sie offen, lassen Sie sich auf was anderes ein, lassen Sie sich mit den Franzosen treiben – und sei es nur auf dem Canal du Midi!“

Weil ihr der Lehrberuf als Chemotechnikerin zu langweilig war, verdiente die rheinische Frohnatur ihr Geld als Pharmavertreterin und erfand lange vor der Internetblase um die Jahrtausendwende eine Vermittlungs-Website für medizinisches Fachpersonal: „Ich war meiner Zeit leider voraus“, blickt Stoltenberg zurück, „die Klinikverwaltungen haben damals überhaupt nicht begriffen, welche Chancen sich ihnen eröffnet hätten.“ Einen Ruhestand in Deutschland konnte sich die unternehmungslustige Frau nicht vorstellen, so wurde ein Unruhestand am Fuße der Pyrenäen daraus. „Erst blieb ich für einige Zeit, aber dann wurden die Rückfahrten immer seltener, bis ich schließlich ganz übersiedelte.“
Cassoulet mit Rotwein unter der Weide.

Frankreichs beste deutsche Köchin
Ihr Cassoulet, das regionale Leibgericht, duftet weit über die Grenzen des Languedoc-Roussillon hinaus: „Inzwischen kommen französische Pärchen aus dem ganzen Land für mein Spezialangebot, ein Chambre d’hôtes mit einem Cassoulet als Abendessen für 89 Euro all inclusive.“ Unter der schönen Weide im Innenhof des sandfarbenen Gutshauses ist dann romantisch für zwei Personen gedeckt.

Von unserem Jasmin-Hof können wir einige verstohlene Blicke auf die verzückten Mienen der Genießer werfen. „Normalerweise halten die Franzosen ja nicht sehr viel von deutscher Kochkunst“, sagt sie stolz, „aber sie werden in der ganzen Gegend kein frischeres finden.“

Immerhin dauert die Vorbereitung des Eintopfs auf der Basis weißer Bohnen mit Ententeilen und Würsten ganze drei Tage: „Dann hat es den richtigen Geschmack“, sagt sie entschieden.
Adresse
La Cour au Jasmin - Evelyn Stoltenberg
3, chemin des Aspres
11800 Badens

Tel.: 0033 (0) 468 76 37 34
Fax: 033 (0) 531 60 58 83
Mail: bonjour@cour-au-jasmin.com
Web: http://www.cour-au-jasmin.com

Dieser Artikel ist Teil der Tour "Tour de Midi"
Touren
 

 

Kommentare zu diesem Artikel
 
Neuer Kommentar
Name *
Email * (wird nicht öffentlich angezeigt)
Kommentar
* Pflichtangaben
 
Diesen Artikel empfehlen

Absender Empfänger Nachricht (optional)
Name
E-Mail

Name
E-Mail
   
 
 
Tipps der Redaktion aus dem Reiseportal
 
REISEPORTAL
Lille (dpa) - Gastgeber Frankreich steht im Halbfinale der Handball-Weltmeisterschaft. Der Titelverteidiger besiegte am Dienstag im Viertelfinale Schweden mit 33:30 (15:16). In der Vorschlussrunden-Begegnung am Donnerstag treffen die Franzosen auf
Historienfilmreifer Blick: Von einer der beiden alten Steinbrücken, deren ältere aus dem 11. Jahrhundert stammt, entdecken wir keine Spur des 21. Jahrhunderts. Zur Linken hocken trutzig granit- und sandsteinfarbene Bruchsteinfassaden am Ufer des
Von oben betrachtet sieht Gruissan aus wie ein Komet, der dabei ist, seinen Schweif zu verlieren: ein Stern mit nur wenigen Zacken im weiten Meer des schwarzen Alls. Und tatsächlich hat der ehemals bedeutende Hafen, von dem aus die Fischer die
Seit der Schwarze Prinz die Stadt geplündert hat, geht es in Limoux wie verhext zu. Der Sohn des englischen Königs Eduard III. löste womöglich im Hundertjährigen Krieg (1337-1453) eine Bewegung aus, die selbst die Kölner Jecken in den Schatten
Von Ciceros Ausspruch, durch die Hauptstadt der Provinz Gallia Narbonensis, der ersten römischen Kolonie außerhalb Italiens, führe die „Straße der Latinität“, ist nicht mehr als das lebendige Durcheinander auf den von mächtigen Platanen
Den Einwohnern Carcassonnes mag es manchmal wie den Schauspielern in Emir Kusturicas Film „Underground“ ergehen, in dem die Partisanen im Untergrund das Kriegsende verpassen und 20 Jahre später mitten in die Dreharbeiten zum Widerstandskampf
 
Tipps der Redaktion aus dem Nachrichtenportal
 
NACHRICHTEN
Toulouse (dpa) - Der europäische Flugzeughersteller Airbus steigt mehrheitlich in die Mittelstrecken-Flugzeugfamilie des kanadischen Herstellers Bombardier ein. Eine entsprechende Vereinbarung für die sogenannte Bombardier C-Series sei am Montag
Paris (dpa) - Die französische Regierung plant strengere Regeln gegen sexuelle Gewalt und Belästigungen. Bei sexistischer Belästigung auf der Straße soll die Polizei nach den Überlegungen künftig ein Bußgeld verhängen können. Es gehe darum,
Paris (dpa) - Frankreichs «Première Dame», die frühere Lehrerin Brigitte Macron, ist in ein Klassenzimmer zurückgekehrt. Die 64-Jährige tat dies aber nur für kurze Zeit und für einen wohltätigen Zweck. Die Frau von Staatspräsident Emmanuel
Brüssel (dpa) - Frankreich kann aus Sicht der EU-Kommission wohl bald von der Liste der Defizitsünder gestrichen werden. «Ich glaube, dass Frankreich, das keinen Platz hat im Defizitverfahren, im Laufe des Finanzjahrs 2018 aus dieser unbequemen
Er stand lange an der Spitze der Vertriebsfirma ZDF Enterprises - Nach 20 Jahren legt er sein Amt nieder und zieht Bilanz.Cannes (dpa) - Er ist einer der wichtigsten TV-Programmhändler Deutschlands und hat den weltgrößten Fernsehmarkt, die MIPCOM
Cannes (dpa) - Die Nachfrage nach Serienproduktionen ist derzeit so groß wie nie, die Zahl der Flops aber auch. «Gute Serien haben in Deutschland nicht selten ein Problem», sagte Alexander Coridaß, zum Jahresende scheidender Chef der
Wetter

Paris


(17.10.2017 05:46)

15 / 25 °C


18.10.2017
13 / 23 °C
19.10.2017
13 / 21 °C
powered by wetter.com
Börsenberichte

Ecken
LÄNDER
STÄDTE
EUROPA-TOUREN

Agenda - The Week Ahea ...
Agenda - The Week Ahea ...

Four Nations Meet In O ...
Suspected U.S. Drone S ...

Bartsch mahnt kultivie ...
Bsirske fordert Jamaik ...

Schweiz des Balkans ...
...

Goldene Stadt an der M ...
Polyphone Power aus Fr ...

banner

banner

banner

banner

© europe online publishing house GmbH, Weiden, Germany, info@europeonline-magazine.eu | Impressum