Skiurlaub- günstig mit FeWo-direkt
Center Parcs - der Familienkurzurlaub im Internet!


ITS | Jahn | Tjaereborg


     
Hotelsuche in 
 

Hallertauer Hopfenspargel

Deutschland, Kelheim
Von obx-news   auf Facebook posten  Auf Twitter posten  
Frühlings-Edelgemüse mit hohem Genussfaktor
Der erste Spargel der Saison kommt aus der ostbayerischen Hallertau: Es sind die Triebe des Hopfens aus dem größten Anbaugebiet der Welt. Seine Saison ist kurz, sein Genussfaktor hoch und seine Ernte extrem zeitaufwändig: Es handelt sich um den Hopfenspargel.

Kelheim (obx).
Noch bis Ende April haben die edlen Sprossen im weltgrößten Hopfenanbaugebiet der Welt, in der Hallertau in Ostbayern, Saison. Der kleinen weißen Stangen gelten bei Gourmets als Spezialität der Extraklasse: Bis zu 100 Euro pro Kilogramm zahlen Feinschmecker in diesem Jahr für das seltene und exklusive Edel-Gemüse.
Hopfenspargel aus der Hallertau

Als Hallertauer Hopfenspargel werden die Wurzeltriebe der Hopfenpflanze bezeichnet, die der Wurzelstock im Frühjahr unter der Erde austreibt. Etwa 120 Wurzelsprossen, kleine feste weiße Triebe, hat der Wurzelstock einer Hopfenpflanze. Nicht alle werden benötigt, um die bis zu acht Meter hohen Hopfenpflanzen wachsen zu lassen. Um den Hopfenspargel zu ernten werden die Erde über dem Wurzelwerk vorsichtig abgetragen und anschließend die einzelnen Hopfenspargeltriebe jeweils mit der Hand vom Rhizom gebrochen. Auf Bestellung wird er frisch vom Feld an die regionale Gastronomie geliefert.

Einst war der Hopfenspargel in jeder guten Gastwirtschaft der Region zu finden. Das hat sich geändert: Das fast in Vergessenheit geratene Gemüse und die insbesondere für die heutige Zeit aufwändige und zeitintensive Handarbeit haben den Hopfenspargel zu einer wahren Rarität werden lassen. Aufgrund der kalten Witterung ist der Hopfenspargel in diesem Jahr bis etwa Ende April erhältlich. Der Hopfenspargel wird als knackiger Salat, aromatisches Gemüse und schmackhafte Suppe zubereitet sowie in knusprigem Bierteig gebacken oder sogar zu Hopfensprossenlikör verarbeitet. Hopfenspargelgerichte sind in der Hallertau in vielen Feinschmeckerlokalen und Landgasthöfen von Mitte März bis Anfang April zu genießen.

Informationen sowie eine Übersicht aller Hopfenspargel-Restaurants und Erzeuger finden Feinschmecker und Hobbyköche unter www.hallertauer-hopfenspargel.de und in der Broschüre „Hallertauer Hopfenspargel“. Diese ist unter anderem erhältlich beim Tourismusverband im Landkreis Kelheim e.V., Telefon 09441/207-330 und info@tourismus-landkreis-kelheim.de

Typisch
 

 

Kommentare zu diesem Artikel
 
Neuer Kommentar
Name *
Email * (wird nicht öffentlich angezeigt)
Kommentar
* Pflichtangaben
 
Diesen Artikel empfehlen

Absender Empfänger Nachricht (optional)
Name
E-Mail

Name
E-Mail
   
 
 
Tipps der Redaktion aus dem Reiseportal
 
REISEPORTAL
Berlin (dpa) - Wer andere beim Kennenlernen nachahmt, macht sich beliebt - zumindest innerhalb des eigenen Geschlechts. Zu diesem Ergebnis kommt eine kürzlich veröffentlichte Studie der Freien Universität Berlin und der Uni Leipzig. Demnach gibt
Göteborg (dpa) - Ein Mann ist in der Domkirche im schwedischen Göteborg in Brand geraten. Er sei dabei schwer verletzt worden, teilte die Polizei am Dienstag mit. Ob er sich absichtlich anzündete oder es sich um einen Unfall handelte, war
Birmingham (dpa) - Ein 46-Jähriger hat am Sonntag auf einen Mann in einer britischen Kirche eingestochen und ist festgenommen worden. Täter und Opfer kennen sich, wie die Polizei in Birmingham mitteilte. Es habe sich um eine gezielte Tat
Repression, Exil oder eine Festnahme schüchtern die russische Aktivistin Ljudmila Alexejewa nicht ein. Als Grande Dame der Menschenrechte scheut sie auch nicht die Kritik an der Staatsführung. Und sie ist sicher: Die Jugend-Proteste werden ihre
Berlin (dpa) - Baustellen bei der Bahn sollen die Fahrpläne künftig weniger durcheinander bringen. Dazu hat im Konzern ein neues «Lagezentrum Bau» die Arbeit aufgenommen, wie Infrastrukturvorstand Ronald Pofalla in Berlin sagte. «Es hat die
Gütersloh (dpa) - Patienten mit Rückenschmerzen kommen immer häufiger auf den OP-Tisch. Das zeigt eine am Montag veröffentlichte Studie der Bertelsmann-Stiftung, die auf Zahlen des Statistischen Bundesamts und eigenen Berechnungen beruht. 2015
 
Tipps der Redaktion aus dem Nachrichtenportal
 
NACHRICHTEN
Berlin (dpa) - Tabellenführer Eisbären Berlin hat im Prestigeduell mit den Kölner Haien einen Rückschlag kassiert. Der frühere Eishockey-Serienmeister unterlag am Freitagabend daheim mit 3:5 (0:1, 1:2, 2:2). Im Schlussdrittel einer munteren
Hannover/Frankfurt (dpa) - Das vom Autozulieferer Continental mit hohen Investitionen aufgebaute Geschäft mit Elektro- und Hybridantrieben soll schon in wenigen Jahren Gewinn abwerfen. Laut Finanzvorstand Wolfgang Schäfer soll die Sparte bis 2021
Lake Placid (dpa) - Rodel-Olympiasieger Felix Loch ist beim letzten Überseerennen in Lake Placid nicht über Platz sieben hinausgekommen und hat seine bisher schlechteste Weltcup-Platzierung im Olympia-Winter verbucht. Auf der anspruchvollen Bahn am
GEWINNKLASSE (TREFFER) QUOTEN (Euro) ANZAHL 1 (5 + 2) UNBESETZT UNBESETZT 2 (5 + 1) UNBESETZT UNBESETZT 3 (5) 7 x 69 151,00 4 (4 + 2) 60 x 2
Frankfurt/Main (dpa) - Folgende Investmentfonds (Teil 4 von 4) wiesen am 15.12.2017 um 20:40 Uhr folgende Kurse auf.361) --,--/ --,-- 362) --,--/ --,-- 363) 77,05/ 73,38 364) 47,28/ 45,63 365) --,--/ --,-- 366) --,--/ --,-- 367)
Frankfurt/Main (dpa) - Folgende Investmentfonds (Teil 3 von 4) wiesen am 15.12.2017 um 20:40 Uhr folgende Kurse auf.241) 83,78/ 79,79 242) 128,89/ 123,93 243) --,--/ --,-- 244) --,--/ --,-- 245) 150,26/ 143,10 246) 255,47/ 243,30* 247)
Wetter

Berlin


(15.12.2017 22:52)

1 / 3 °C


16.12.2017
1 / 3 °C
17.12.2017
0 / 2 °C
powered by wetter.com
Börsenberichte

Ecken
LÄNDER
STÄDTE
EUROPA-TOUREN
banner

banner

banner

banner

© europe online publishing house GmbH, Weiden, Germany, info@europeonline-magazine.eu | Impressum